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す~さんの台所...たまに、ののさん
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ストロベリーチーズ
今日は写真だけずらずら〜〜っと‼
ラズベリーチーズ 17㎝型
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# by sirousaginome | 2013-03-13 22:02
ザボン&かぼちゃチーズ
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左から、橙(ダイダイ)、デコポン、ザボン
橙とザボンは三宅島産
デコポンの果実を煮詰めてから、香り付けに橙ピールも入れてみました
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焼き上がり
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いつも柑橘系のジャムを入れると卵黄生地が重くなり、焼き上がりの高さもあまりでないので、水分量を少しだけ増やしてみました

ふわふわ、しっとり
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これは、かぼちゃチーズ^^※
昨日に引き続き、まだまだ研究中
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かぼちゃペースト160g
あの色を出したくて、ありったけのかぼちゃを投入してしまいました

かぼちゃ+チーズなので水分の調整も難しい‼
底上げ覚悟で粉もギリギリまで減らしました

かぼちゃの味も濃くなり、益々クリーミー感が増したけど、なんか違う
ふわふわ過ぎて、カットしてもしなってるし‥

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# by sirousaginome | 2013-03-12 20:51
かぼちゃチーズ その後
夕方、型だし
心配していた底上げ‥ありました(;^_^A

がっつりじゃないけど、底上げは底上げ
やっぱりチーズは手強い‼
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かぼちゃ100g入れました
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あれ〜?かぼちゃ色が出ないや
もっと入れてもOKなのかな

味はクリーミー
食感もふわふわしっとり

かぼちゃを増やすと、チーズの分量も変えなくちゃいけないし、粉量はもっと減らしてもいいんだろうか‥

う〜〜ん、難しい

卵黄生地、重かった〜(>_<)

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# by sirousaginome | 2013-03-11 19:24
順調⁈ファリーヌ^^
何故か最近、ファリーヌで底上げしなくなりました
調子がのってるうちに、一通りのレシピを焼きまくっています
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マーブルチョコ

今回は成功しました
若干、焼き過ぎ感はありますが、底上げ無しは奇跡です‼
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20㎝ 水バニラ

自信が少しついたので、大きな型でチャレンジしてみたくなりました^^ほんと単純だ〜

でも高さが‥‥
焼き過ぎ傾向があるので、要注意‼
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朝一の抹茶

豆に米粉をまぶしてから生地に入れたら、醜い穴が空かなくなりました

焼き上がり生地もしっとりふわふわ
抹茶も成功
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無謀な挑戦
かぼちゃチーズ

生クリーム、チーズ、かぼちゃ‥
材料が揃ったので、ついつい手を出してしまいました

chiffon先生のかぼちゃチーズ美味しかったな〜

創作レシピだけど、いつか食べたあの味に少しでも近づけたら嬉しいな〜^^
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# by sirousaginome | 2013-03-11 14:44
クリームチーズ
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やっぱり底上げしちゃうな〜
混ぜかな〜 温度かな〜〜(>_<)

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# by sirousaginome | 2013-03-10 15:08