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す~さんの台所...たまに、ののさん
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カラメルシフォン
昨日、カラメルを作りました
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煮詰めがちょっと足りなかったけど、ほろ苦で甘い香り

昨日は父の日 何もしてあげられなかったので、カラメルシフォンをプレゼントすることに!

材料 ( 17センチシフォン型 )

卵黄 4個  卵白4個分

薄力粉 60g

サラダ油  50cc

牛乳 30cc

きび砂糖 40g

カラメル 40g

*オーブン230℃余熱 180に下げて10分 最終160℃で30分
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今朝、型だし
メレンゲがうまく出来なかったわりに、まあまあ綺麗に焼けたかな?
まっ!父ちゃんだから細かいところまで分かるまい^^
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カラメルのいい色が出たよ ちょびっと焼き縮みしてるけど
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父ちゃん甘いものスキだし、喜んでくれるかな~?


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# by sirousaginome | 2012-06-18 14:00 | シフォンケーキ
晩御飯の一品は
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明日葉とニガタケ入り肉団子 これが今日のメインだす!気分がのってる時は、色々とひらめいちゃうわけで、作るのも楽しい 
しかも今日の肉団子、豆腐を入れたみたいにふわふわで美味しかったよ
晩御飯の一品は_d0261509_20483254.jpg

夕方、ニンニクをぶら下げてやってきた友人

とっても立派なニンニクさん!!


写真じゃこの大きさは伝わらないけど、とにかくでかい!!
このまま吊るして置いても可愛いけど、ここは玄関です

しばらく飾って楽しんだら、みんなで大事にたべるよ ありがとう

そだっ!明日ばあちゃんにもあげよう あれ以上元気になられても困るんだけどね^^


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# by sirousaginome | 2012-06-17 22:49 | ごはん
バナナシフォン その後
夕べ焼いたバナナシフォンの型はずし 何回やっても緊張する瞬間
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ののか虫が、甘いにおいにつられてやってきたよ
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今日は青いスプーン持参で^^
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破壊される前に、カット
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ここまでくれば、だいぶ母ちゃん満足なんだ

でも、今日はお休みなのに雨
ののさんは外に行けないってキ~キ~言って暴れだすし、お昼まで時間がたっぷりだし...

ということで、近くの子育て広場に行ってきたよ 今日はパパちゃんも一緒(たまにはいくべぇよって誘ってみた)
バナナシフォン その後_d0261509_22425764.jpg
広場に着くと、おともだちが一組いました。
大好きなおしゃべりロボットやおままごと、いっぱい遊べてよかったね!!

帰りは帰りたくない+眠いでギャン泣きだったけど、今日は父ちゃんがいてちょっとラク?!

夕飯は、コロッケ
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お肉をのぞいて、すべて地元野菜 うんまかった ご馳走様~
!!


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# by sirousaginome | 2012-06-16 23:08 | シフォンケーキ
バナナシフォン
材料 ( 17センチシフォン型 )

卵黄 4個  卵白4個分

薄力粉 60g

サラダ油  50cc

牛乳 30cc

きび砂糖 70g

バナナ 1本(108g)

*オーブン230℃余熱 180に下げて15分 最終160℃で40分

さっき焼いたので、寝て忘れないうちにメモしておきます。

焼き上がりはまあまあいい感じ 焼き縮み、見た目少 
完熟していないバナナ使用 待ちきれず...

きび砂糖 わたあめのような甘い香り 

明日の朝が楽しみ おやしゅみ~~^^
# by sirousaginome | 2012-06-15 23:15 | シフォンケーキ
ココアシフォン
昨日の夕方、ココアシフォンを焼いたよ
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材料 ( 17センチシフォン型 )

卵黄 4個  卵白5個分

薄力粉 60g←ほんとは40gでいくはずが...

ココアパウダー 20g

サラダ油  30cc

豆乳 50cc

砂糖 70g

*オーブン230℃余熱 180に下げて15分 最終160℃で35分

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卵黄と砂糖を入れてグルグル

よく、生地が白っぽく、マヨネーズ状になったらと本には書かれていますが、アッシはやりません^^

そこへ、温めた牛乳と油を少しずついれて、全体になじませます
(水分と卵が分離しやすいので、細かな泡になるまでしっかりまぜまぜ)
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あらかじめ、冷凍庫で10分くらい冷やしておいた卵白を泡立てていきます
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ココア生地なので、いつもより固めに?

最後はハンドミキサーの羽に持ち替えて、泡のきめをととのえます
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さっきの卵黄生地に、ココアと薄力粉を粉ふるいで入れてグルグルと混ぜます

グルテンを出すために、しっかりと混ぜたほうがいい?
いやいや、グルテンを出しちゃ駄目、さっくりと...なんて、本やネットには色々なやり方が書いてあっていつも迷っちゃうんだけど
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卵黄生地に、泡立てた卵白を入れて生地が完成したら、いよいよ型へ流し込みます

...あれ? この辺で生地の異変に気付くす~さん
もしかして粉の分量間違えちゃった?
はい、そうです ココアを入れるから粉は減らすって書いてあるべ...

まいっか!!やっちまったもんはしょうがない 諦めました
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今朝、ドキドキの型出し

カメラで写真を撮りはじめると
横から魔の手がそろり~と伸びてきました

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なんか、美味しそうなにおいがするじょ
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うわぁ...おもちゃのフォークがささってきた
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手はずし成功
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 どっしり感いっぱいのココアシフォンの完成です^^
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見た目は良いけど、食感がいまいちなので、生クリームと桃缶をはさんでごまかしちゃいました

ちょっとだけ、ケーキ屋さんの気分を味わえる瞬間
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こんなんでごめんね...だけど、夕方食べてくれそうな友人におすそ分け行ってきます


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# by sirousaginome | 2012-06-14 14:40 | シフォンケーキ