夕べ焼いたバニラシフォン
いつもと膨らみ方が違うなぁ 卵は新鮮で、メレンゲも上手に出来たのに...
乳化させるときに、ハンドミキサーを使ったのが良くなかったのかな?
すごくきめ細かな泡がふわんふわん立っちゃって、粉混ぜが大変でした
膨らみのピークから萎むのも早かった!!オーブンから慌てて出したら焼き色も薄い
何が原因?グルテン不足??
断面
続いては今朝のチョコマーブル
マーブル模様をはっきりと出したくて、ブラックココアを使いました
普通のココアより苦味が強くて、香りも薄いのが特徴らしい
今日のキメはなかなかいい感じかも^^
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